小茴香是什么,小茴香的分子结构和化学性质?

1、小茴香是什么，小茴香的分子结构和化学性质？

小茴香 果实含挥发油约3～8%，其主要成分为茴香醚(anethole,C10H12O)50～60%、右旋小茴香酮(dfenchone,C10H16O)18～20%、右旋及左旋柠檬烯、菠烯、二戊烯、茴香醛等。胚乳中含脂肪油约15%、蛋白质约20%。此外，尚含有维生素A样物质、淀粉、糖类及粘液质等。叶含黄酮苷茴香苷(fenicularirn为槲皮素-3-L-阿拉伯糖苷)、山奈醇-3-阿拉伯糖苷、山奈醇-3-葡萄糖醛酸及槲皮素-3-葡萄糖醛酸。

2、小茴香苗能不能过冬？

能。

秋天种的小茴香苗能过冬，但要做好保暖措施，当气温低于5℃时，容易产生冻害，冬季可以覆盖一层干草、树叶或者马粪在茴香茬上，同时植株在生长期间，可能会患上白粉病，发病时叶片会出现白色粉末状的病斑，并逐渐扩大，要及时喷洒药剂来防治。

3、小茴香哪几种材料？

六大茴香中按照香味的浓郁程度，由高到低依次为：茴芹、孜然、八角、莳萝、葛缕子、小茴香

按按照出香的速度，由快至慢大致以此为：孜然、小茴香、莳萝、葛缕子、茴芹、八角

若是按照提鲜和增加香气两大功效来区分，孜然、茴芹、八角可以归类为増香，而小茴香、莳萝、葛缕子则是归类于提鲜的功效。

4、茴香在地里能过冬吗？

能。

秋天种的小茴香苗能过冬，但要做好保暖措施，当气温低于5℃时，容易产生冻害，冬季可以覆盖一层干草、树叶或者马粪在茴香茬上，同时植株在生长期间，可能会患上白粉病，发病时叶片会出现白色粉末状的病斑，并逐渐扩大，要及时喷洒药剂来防治。

5、茴香是什么味道？

茴香具有由茴香醚、茴香酮、柠檬烯、茴香醛等成分形成的特殊的香辛气味。 口感有轻微的辛辣感。 因为气味独特,所以喜欢的人觉得很香,不喜欢的人就不觉得香了。 茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食,味清香,可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。