泡椒的腌制方法,泡椒萝卜丝的腌制方法?
泡椒的腌制方法，泡椒萝卜丝的腌制方法？
泡椒萝卜丝是一道非常简单的家常菜，下面是它的制作方法：
1. 材料：白萝卜 1 根，泡椒 10 个，姜蒜适量，盐、糖、白醋、生抽适量。
2. 步骤：
- 将白萝卜去皮，切成细丝，用盐腌制 10 分钟，挤出多余的水分备用。
- 将泡椒、姜蒜切末备用。
- 在碗中加入适量的盐、糖、白醋、生抽，搅拌均匀成调味汁。
- 将腌制好的萝卜丝放入调味汁中，搅拌均匀。
- 将拌好的萝卜丝装入密封的容器中，放入冰箱冷藏腌制 2-3 天，即可食用
东北人10斤泡椒的腌制方法？
1、材料：小尖椒十斤，腌制盐五十百克，高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小苏打一大勺。
2、做法：
（1）腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。
（2）把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。
（3）把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。
（4）把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质。
泡椒做法与腌制？
准备食材：
野山椒、大蒜、生姜、花椒、冰糖、盐、清水、瓶装泡椒（半瓶）
1，把锅里水烧开后，加入一小把的花椒，一把冰糖，再加入盐，一斤的水加大约30g的盐，搅匀烧开后关火，这个调料水就做好了，让它晾凉备用。
2，野山椒洗净完全晾干水分了，然后把野山椒的蒂摘下来。把蒜和姜切片备用，
3，把野山椒装进提前准备的无水无语干净的密封罐里面，加入生姜片和大蒜，然后加入半瓶的泡椒和泡椒水进去当做引子，再把晾凉的调料水倒进去，最后加少量的白酒，盖上密封盖放在阴凉干燥处密封保存，半个月后就可以吃了。
正宗泡椒蒜苔的腌制方法？
食材清单
嫩蒜苔 适量 、 醋 适量 、 红萝卜 适量 、 泡椒 5只 、 花椒 10粒 、 料酒 2勺
①蒜苔切段2cm，如果心急吃想入味快一点可以切短一点，红萝卜切块
②切好的蒜苔红萝卜入沸水抄一下就出来（为了色泽靓丽，如果不热水抄也可以，色泽暗淡一些但不影响口感）
③调醋汁：醋，料酒，泡椒，盐2勺子放入容器筷子搅匀，（喜欢甜口的可以放适量糖）
④将晾凉了的萝卜蒜苔放入调好了的料中。醋最好盖住萝卜蒜苔。
⑤冰箱保鲜，第二天就可以吃了（一星期内吃完，不过这要看你放盐的多少，还有做的过程中是否清洁，如果盐又多做的又讲究，可适当延长储存时间）
泡椒泡菜的腌制方法？
腌制方法如下：
食材：指天椒、凉开水、白酒、米醋、白糖、盐、蒜、姜。
1、首先把指天椒洗干净，摘去蒂部，沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。
2、把蒜和姜分别切片，备用。
3、准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。
4、加入白酒、白醋、白糖、盐。
5、把指天椒放进去，先放一部分，放入蒜片和姜片。
6、再把剩下的指天椒都放进去，在瓶口盖一层保鲜膜。
7、盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味。
