蛋糕工坊2,去当学徒能不能很好的学习?
蛋糕工坊2，去当学徒能不能很好的学习？
首先感谢邀请，个人感觉在店里做学徒还可以，能学到很多东西，我就是在店里打工学会的，这几个就是我最近做的简易的蛋糕，没有很多工具跟原料，所以说在店里打工认真学习看着，多看就能学会，希望我的回答能帮到大家😊😀
哪里能学做蛋糕？
学习烘培的话，费用是根据学校与学习的时间来决定的。
一、首先我们讲一下学校，如果你选择一个小的学校，每天实操很少，然后给你的材料也少的话，这样学校也不会怎么出名，然后学习人肯定也不多， 所以他的利益就少，他也就不会给你太多的实操。那么你的费用相对就会便宜一些，所以学习的话，学习得东西肯定也就少，费且肯定是便宜的。
二、如果你去好一点的学校，那么他的学习时间多，学习的材料也多，学习的人也多，这样的学校一般是比较大的，在校生也是比较多的。只要你努力学习就会学习得很好，这个学费就会根据他的实操来收取，你就得去学校详细了解一下。
三、学习的时间也是很有讲究的，如果是学习时间短，学费自然就会更少，如果学习时间长，那学费肯定就会更多。 这肯定是真的。所以学习的学费得从这几方面来看。 希望你努力学习，这样的话，工作也更好找，就业也容易。
现在烘培是人人都离不开的行业，只要你学习好了，永远不用担心就业，也不用担心会失业，这是真的。
蛋糕面包中式面点坊能销售吗？
当然能销售的，现在的店铺里面有各式各样的，多放点东西买，多招揽生意，现在人们的需求高
为什么我做的蛋糕总是很硬？
做蛋糕很硬不软还没有气孔是有很多原因的，打蛋白和翻拌的手法还有鸡蛋的新鲜都有很大的关系。
用料：8寸蛋糕模具
蛋白170克
玉米淀粉10克
蛋黄90克
玉米油60克
细砂糖100克
纯牛奶75克
低筋粉100克
1.我们准备好所有的食材，每一个食材都有它的作用，工具都必须确保无油无水干净的，蛋清蛋黄分离，不熟悉的朋友可以用分蛋器辅助，确保蛋清里没有一点儿蛋黄。
2. 把玉米油和牛奶倒入蛋黄里，让牛奶和玉米油包裹住蛋黄，这样是为了不让蛋黄裸露在空气中结皮，放一旁备用。
3. 开始打蛋白，准备好细砂糖和玉米淀粉，我用的是五档打蛋器，先用一档打发，把一块块蛋白打散。
4. 打散后转三档高速打发。蛋白开始发泡。等到透明的蛋白变白色后，直到提起打蛋器有小的弯钩，这时我们就可以加糖了。
5. 糖分三次加入，第一次我们加入1/3的糖。继续三档打发，加入白糖后蛋白会变软，慢慢蛋白会变硬，就会感觉到打蛋器慢慢有主力，打蛋器慢慢变重。一直打到提起打蛋器形成尖钩儿的程度。
6. 这次我们在把1/2的白砂糖倒入蛋白中继续高速5当打发，一边转动蛋盆一边打发，把旁边的蛋白一定要打发进去。细沙糖完全融化后提起打蛋器再次出现尖钩，但这次的要比第一次细腻很多。
7. 第三次，把玉米淀粉和剩下的1/3细砂糖一起加進去用刮刀拌一下，開二档中速打发，。直到玉米淀粉均匀，用刮刀刮一下溅起的蛋白霜，这时候能看见没有融化掉的细砂糖。
8. 这次在转一档打发，打蛋器垂直于蛋盆，在蛋盆中画圈圈慢慢搅打，这是为了让蛋白霜能够更稳定没有大气泡，没打几圈儿就提起来看看尖钩的状态以及蛋白霜是否细腻有光泽，千万不要打过头。
9. 蛋白霜静止的时候，我们开始做乳化蛋黄。刚才我们已经把玉米油和牛奶倒入蛋黄中。接下来把过筛面粉倒入蛋黄中分次倒入充分搅拌。用手动打蛋器将面糊打成酸奶的状态。
10. 我们将蛋白霜加入在蛋黄糊中分3次加入。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。
11. 按照同样的方法依次加入。如果这个时候看起来蛋白霜的组织不够均匀，消泡了。那就用手动打蛋器抽打几下，感觉蛋白霜可以，就把剩下的面糊全都倒入蛋白霜内翻拌。直到戚风面糊均匀看不到蛋白霜为止。拌好的面糊质地细腻，无明显的大气泡。
12. 我们将翻拌好的面糊倒入模具里，蛋盆儿离模具大概15厘米的距离倒入面糊，避免有大的气泡，倒进去后用刮刀抹平，然后震动模具，把里面的大气泡震出来。用牙签儿把表面的小气泡儿都挑破，或者画圈圈都可以，但是一般的时候我是不用。速度一定要快，做好的面糊快速的放入烤箱防止消泡。烤箱提前预热130度烤1:30分钟。（每家烤箱不一样，就算一样的牌子温度也不会一样）我家是美的微蒸烤一体机。
13.出炉了。
14.取出颠几下震出气泡，倒扣2个小时，一定要倒扣否则会塌腰。
15.2小时后脱模。
喜欢的做起来吧！
亲们一定注意⚠️千万不要一直高速打发，高速打发是打发的很快，但是消泡也很快，这样的蛋白霜不稳定，蛋糕也会因蛋白霜消泡而失败。
学蛋糕得去哪个学校？
学蛋糕，他属于西点板块的一个小系列。普通的蛋糕，一般有奶油蛋糕，慕斯蛋糕，裱花蛋糕等等，除此之外，如果想要专业系统的学习，蛋糕以外的话还有很多，比如说像面包，饼干，甜品，裱花。一般学习蛋糕的话只要你每天坚持学习，最短只需要一个月左右时间，最长三个月即可实现成功上岗或者开店创业！
