古时对厨师职业的人称为,你为什么要选择厨师这个职业?
古时对厨师职业的人称为，你为什么要选择厨师这个职业？
谢邀。我没做厨师以前做过很多工作，工地上，修车。都做过。先说一说我为什么做前面两份工作吧，工地上是因为那时候刚才学校出来什么都不知道然后家里面有亲戚就和亲戚一起去了，去了两个月只做了一个月的活因为那时候房地产不景气所以活也没有多少，再然后考虑到以后年龄越来越大没有一门手艺一直在工地上也不是这么一回事。然后去学修车，修车很苦逼，特别是学徒，前三个月一分钱没有。后面每个月师傅会给一点生活费，一个月两百还看师傅心情。有一次脚被烫到了，叫师傅那点钱，师傅没给还被骂了一顿，然后一气之下就没做了。学厨师是因为当时有个表哥叫我去的。我想学厨师学徒一个月还有两三千块钱，汽修是技术，厨师也是技术。而且厨师还有钱，就选择了厨师。还有一个就是以后换工作方便。不担心工作不好找。
为什么大部分厨师都是男的？
饭店里的炒菜厨师确实都是男的，我从来没有见过女的颠大勺，见过女的拌凉菜，女的做面点的，厨师一般都是站着一天 要炒一天的菜，女人体质弱会受不了的，而且也算是体力活了 而且还会很脏 很累，一天下来腿都软了。
厨师一天要站着10个小时，要是饭口忙起来要一直不停的炒菜，要翻过 动作都很快，那个锅一般女人翻不动 就算能翻动 翻1个小时也累的不行了，其他厨房别的活也不清，在家里做饭没什么 看不出来什么油烟，在饭店就不同了，每天都炒菜，排烟罩 灶台都是油，而且炸东西的时候被烫伤都是家常便饭，哪个厨师没有烫伤都不敢说自己下过厨房，女人本身就比较娇气 受不了这个苦的。
而且厨师免不了要切东西，做久了难免不会被切到手，每个厨师都是这样经历过来的，每天切一天的菜，一个月的菜，难免的事，如果你有女儿你会让你的女儿去干厨师 在饭店后厨房这样干活吗，我想一定是不会的，随便找个公司做个文员，或者卖的货都比较适合女生的。
厨师为什么要戴高帽子？
有人认为，这个问题很好回答：厨师是在厨房里烹调食物的人，如果厨师头上不戴帽子，头发和头皮屑就很容易落到烹调的食物上，实在有碍于卫生。这样说，也有一定的道理。因为厨师头上的帽子的确有阻止头发和头皮屑落到食物上的功能。但是，为什么帽子要是白色而且还要有一定的高度呢？为什么厨师不戴其他颜色的矮帽子呢？
原来，厨师们戴白色高帽的初衷并不是为了讲究卫生，而是为了表明身份。中世纪的时候，地处欧亚交通要道的希腊一带战火频仍。每当战事发生，许多人都到修道院去避难，因为修道院是宗教机构，从理论上讲可以不受到战乱的影响。但是，躲进修道院的人一般都要穿戴和修道士一样的黑衣袍。一次，有几位手艺不错的厨师也躲进了修道院，闲来无事，就到修道院的厨房里去大显身手，他们的精湛技艺受到了修道院里所有人的赞赏。这几个厨师便得意洋洋，为了突出自己，就把头上的黑帽换成了白帽。修道院里的厨师见他们换上白帽以后很受众人的青睐，于是也都戴上了白帽子。其他修道院的厨师也竞相效法，以后连修道院以外的厨师也戴起白帽子来。
18世纪末，法国出了一位名震欧陆的高级厨师，名叫克莱姆。克莱姆十分爱戴白帽子，可是当他发现他的门徒的白帽子和他的白帽子一样高时，感到有些不是滋味。为了和门徒们的白帽子有所区别，他特地请人为他做了一顶高沿白帽子。他的徒弟们成长起来也带了徒弟时，也都效法师父克莱姆，戴上了高沿白帽子。而克莱姆的白帽子当然也相应增高了几分。经过一段时间后，克莱姆的白帽子越来越高，据说后来一直加高到了将近40公分。所以，在法国，人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。
此后，一些国家的饮食行业开始以厨师的技能高低和经验多少等，来增减厨师白帽子的高低。世界各国的厨师们也纷纷戴起白色高帽来。
后来，国际上还曾成立过一个厨师帽会组织，总部就设在厨师高帽子的发源地——法国巴黎。
去哪学厨师快？
这个我可以好好地回答你一下，因为本人喜欢做菜，并且朋友中有很多开饭店的，对这个行业还算比较了解。因为看你下面的描述，说今年18岁，现在正是开始干事业的时候，如果想要选择做厨师，一定要对这个行业有个全面的了解。
一，首先要知道厨师这个行业的辛苦，不要盲目做决定
1，首先你要知道，厨师这个行当，干的都是辛苦活，在古时候，厨师的地位是很低的，一般都是穷人或者实在没有别的出路了，才去干厨师，甚至在“士农工商”中都没有厨师的位置。不过到了现代社会，人们的观念已经发生了变化，厨师的地位也提高了，并且出了很多受人尊重的名厨，还有诸如王刚之类的美食博主。但是从本质上来说，干厨师比较累，一天到晚围着锅台转，属于纯体力活。
2，厨师基本上没有什么节假日，这个不同于其他的职业，并且工作时间也比较特殊，上班的时间晚，下班的时间也晚，到了晚上8、9点的时候，别人都要睡觉了，你才刚下班，对于正常的家庭生活有一定影响。
3，上面说的是厨师这个职业不好的地方，但是也有它自己的优势。首先厨艺也是一个手艺，学好了不怕失业，自己平时在家里招待亲朋好友，会做菜是个很有面子的事情。还有一点是最重要的，除了不怕失业外，自己积攒了差不多的积蓄，可以自己创业开饭店，如果开好了，人生有可能会更上一层楼。
二，切入正题，到哪里学厨师比较快
1，不要去专门的学校学习，浪费钱和精力
关于这一点，本人比较有发言权，因为朋友中有不少是饭店老板，接触的厨师也比较多。有些厨师就是花钱从学校里学的，但是别管学到什么程度，只要是来到一个饭店应聘工作，一般都要从打杂开始，都是领最低的工资。这样看来，还不如直接到饭店找个打杂的活干，就告诉老板想学厨师，既能挣着工资还能省了学费。因为在学校里学的东西太皮毛了，最后还要跟着饭店的厨师学，这样，学费省了，还多挣了工资。
2，要想学得快，一定要跟对好老师。在厨师界，对于师傅和徒弟的这种关系还是很看重的，厨艺这一块不像别的技术，要想学会，靠的就是老师在身旁的言传身教、口耳相传，所以找对老师很重要。平时干活勤快一点，没事的时候多给师傅买几包烟，多陪师傅喝点酒，说点好听的话，师傅高兴了，自然愿意教你，这点很重要。
3，除了要多下功夫学习各种刀工、火候、烹饪技法之外，有一点非常重要，那就是要多领悟做菜的原理，比如说这道菜的食材为什么要这样配菜？火候为什么要这样掌握？理解了原理，才能触类旁通、举一反三，碰到类似的菜也能掌握得游刃有余。很多厨师干了一辈子，水平也很平庸，就是因为不善于学习炒菜原理的原因。
最后的总结
上面说了这么多，除了不要去学校学习要直接进饭店学习、干活勤快、和师傅搞好关系之外，要想真正得把厨艺学好，不能在一个饭馆干太长时间。毕竟每个饭店的经营风格不一样，菜品也固定，想要全面掌握好各种菜品和菜系，就要在合适的机会换饭店，再跟别的新师傅学习更多的新厨艺，只有这样，才能对你的厨艺有个更快、更好的提高。希望上面说的，对你能有所帮助。
学厨师累吗？
学厨师好啊，至少你和家人都有口福，可以吃到美味的东西。所谓“民以食为天”，自己能够做出好吃的东西，也会品尝真正的佳肴，那是一个非常高级的享受。
当然，每个职业都要付出汗水，厨师本来就是一个体力活的工作，不苦不累那是骗你的。
厨师每天都要接触大量的油烟，餐馆那些厨房，都是烟雾弥漫。就算戴着口罩，仍然会吸进大量的油烟，无法避免。无论春夏秋冬，你都要待在这种工作环境里面，患呼吸疾病的可能性会增多。有些厨师并不能做到六十岁就中途改行，因为实在熬不住。
但是厨师工资高，来钱快。你想想如果你是一个餐馆里面的大厨，老板都得看你几分脸色是不是。薪酬待遇，一直都是所有职业的最终的衡量标准。想赚钱当然得付出劳动，就算你去当一个医生，还不是天天得跟生命赛跑！
厨师的隐患还有一个就是视力，很容易被那些烟火熏得眼睛都睁不开。长期这样，真担心老年会得白内障！反正，很多职业都有职业病。你去当个老师，还可能得腰椎病呢！
