加饭酒多少钱一瓶？不同档次价格差别大！

话说前阵子，我不是馋黄酒嘛就想着，自己也来鼓捣鼓捣这加饭酒。毕竟外头买的，总感觉差点意思，还是自己动手，丰衣足食！

第一步，当然是选米！

这酿酒，米可是关键。我特意去超市挑半天，选那种圆滚滚的糯米，说是这种米酿出来的酒更香甜。你看，这米还真不错，白白胖胖的，看着就喜人。

• 淘米：把糯米淘洗干净，洗到水都清澈，就差不多。
• 泡米：这一步也挺重要，我把米泡一晚上，让它吸饱水，这样蒸的时候才能熟透。

第二步，蒸米！

我把泡好的糯米放进蒸锅里，铺平整，大火开蒸！等蒸汽上来，再转中小火慢慢蒸。这期间，我时不时地掀开锅盖看看，闻着那米香味儿，心里别提多美！大概蒸有半个多小时，米饭都熟透，一颗颗晶莹剔透的，看着就想吃一口。

第三步，拌酒曲！

这酒曲可是个好东西，没有它，这米饭可变不成酒。我买的是那种传统的酒曲，闻着有股淡淡的香味。把蒸好的米饭摊开放凉，等到不烫手，就把酒曲均匀地撒在上面，然后仔仔细细地拌匀，确保每一粒米饭都裹上酒曲。

关键步骤——发酵

拌好酒曲的米饭，我就把它放进一个干净的坛子里，压实，中间挖个小坑，方便观察出酒情况。然后，盖上盖子，用布包放在阴凉的地方，让它慢慢发酵。这几天，我可是天天都去看它，闻着那酒香味儿一天比一天浓，心里那个期待！

等大概一个多星期，我打开坛子一看，哇！好多酒液都出来！米饭也变得软软糯糯的，散发着浓郁的酒香。我尝一口，味道还真不错，甜甜的，带着点酒劲儿，比外面卖的好喝多！

一步，过滤！

我找来一块干净的纱布，把酒液和酒糟分开。酒液倒进一个干净的瓶子里，澄清一下，就可以喝。这酒糟也别浪费，可以用来做酒酿圆子，或者炒菜的时候放一点，味道也是美滋滋！

这回自制加饭酒，虽然过程有点麻烦，但是看到自己亲手酿出来的美酒，心里还是很有成就感的！而且这味道，绝对是外面买不到的！下回，我还准备试试加点枸杞或者红枣，看看能不能酿出不一样的风味！