40°高温天,上海人民居然在排队买鲜肉月饼,真是佩服

2025-10-07 15:13:02 25阅读

真老大房鲜肉月饼做法_上海鲜肉月饼排名_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃

天热是热得来

没想到

还是抵挡不住

上海人民想吃鲜肉月饼的热搜

中秋节还有半个月

鲜肉月饼已经

极其紧俏了

01

真 老 大 房

南京东路536号

上海鲜肉月饼排名_真老大房鲜肉月饼做法_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃

还没到中秋,来买月饼的人群就络绎不绝。颇有一番浓浓的佳节氛围。你若是偶遇某个阿姨她保准会说,从小吃到大的味道改不掉了,住再远排多久也要过来买的。

上海鲜肉月饼排名_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_真老大房鲜肉月饼做法

真老大房的风车烤炉采用旋转型烤制方式令月饼受热均匀,这可是小编亲眼见过的全上海最大的噢。一炉可装下960个月饼,满满一个多层大推车。可见为了满足广大食客的需求,后方战场也在尽力供应。

真老大房鲜肉月饼做法_上海鲜肉月饼排名_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃

采用最正宗的 苏式月饼包制手法, 30年+的匠人们绝对保证手工制品。2020年顾孝春师傅被评为“ 非遗传承人”,鲜肉月饼制作工艺被评为“ 非遗项目”。

上海鲜肉月饼排名_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_真老大房鲜肉月饼做法

制油酥、打皮子、卷皮、揪段、包馅,去头烤制的苏式月饼,油酥皮一定要均匀,皮和馅料要成比例,肥瘦相间才能 汁水足、味浓郁。

上海鲜肉月饼排名_真老大房鲜肉月饼做法_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃

鲜肉月饼作为真老大房最有代表性的产品,不光阿姨大叔们爱的疯狂,也收到了不少年轻一代的 力挺。这款月饼可是陪着不少本地人长大成家再到儿孙满堂,南京东路都东拓了,它的味道还 始终如一。

02

光 明 邨 大 酒 家

淮海中路588号

真老大房鲜肉月饼做法_上海鲜肉月饼排名_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃

一直以来,在大众点评的上海“鲜肉月饼榜”上,光明邨目前雄踞榜首,站在鄙视链的顶端。

武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_上海鲜肉月饼排名_真老大房鲜肉月饼做法

光明邨的鲜肉月饼是为数不多的两面煎的月饼。

武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_上海鲜肉月饼排名_真老大房鲜肉月饼做法

煎后的饼皮香酥软糯,加上亮油油饱含汁水的肉馅,甜咸得宜,吃一口就会觉得好吃到流泪,排再久的队也值了!

真老大房鲜肉月饼做法_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_上海鲜肉月饼排名

它的皮子是油酥的,拿在手里一咬,一层一层像雪花一样。

武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_上海鲜肉月饼排名_真老大房鲜肉月饼做法

酥皮本身用大量猪油揉制而成,入嘴后粉糯的口感混合着猪肉和猪油的鲜香,嚼到三者模糊难分时刻在口腔里掀起一个味觉的小高潮。

03

新 雅 粤 菜 馆

南京东路719号

真老大房鲜肉月饼做法_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_上海鲜肉月饼排名

在南京路步行街,新雅粤菜馆门口鲜肉月饼排长队的画面一直都是一道风景线

武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_上海鲜肉月饼排名_真老大房鲜肉月饼做法

新雅的鲜肉月饼之所以受欢迎,缘于它的鲜明特色,饼皮是苏式的,层层起酥,每层都入口即化。

上海鲜肉月饼排名_真老大房鲜肉月饼做法_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃

制作的时候,师傅将拌好的面粉搅揉一个多小时,才能有这个效果。猪肉在绞成肉馅前,也要经由师傅长时间地摔打、锤敲,这样一来,肉质不但更嫩滑,也更容易出汁。

武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_真老大房鲜肉月饼做法_上海鲜肉月饼排名

创新也是新雅的一大特色,你在这里可以看到各种“脑洞大开”的口味,比如芝士蔓越莓月饼、滇式云腿月饼、黑松露云腿月饼、鹅肝鲜肉月饼、藤椒鱼鲜肉月饼等等,每款都有自己的粉丝。

04

第 一 食 品 商 店

南京东路720号

上海鲜肉月饼排名_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_真老大房鲜肉月饼做法

外婆总是早早地关照妈妈,要去上海第一食品商店买月饼,当时的第一食品商店只有南京东路一家店,每年去都排着长长的队伍

真老大房鲜肉月饼做法_上海鲜肉月饼排名_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃

现在虽然多了分店,但还是喜欢去老店排队~第一食品商店就在新雅粤菜馆对面,两家每年做创新口味都像是在打擂一样。不过,最后享受口福的还是阿拉上海宁。

上海鲜肉月饼排名_真老大房鲜肉月饼做法_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃

第一食品现烤月饼种类非常多,流心爆浆榴莲口味、整块鲍鱼在里面的鲍鱼鲜肉、Q弹细腻的芝士螺片、牛气冲天的咖喱牛肉、6只左右整虾的虾籽虾仁月饼等等,各种脑洞大开的口味齐聚。

上海鲜肉月饼排名_真老大房鲜肉月饼做法_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃

他家招牌的鲜肉月饼自然不能不吃,第一食品主打的是黑毛猪肉,肉质紧实,据说高峰期,每天能卖掉1500只。

武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_真老大房鲜肉月饼做法_上海鲜肉月饼排名

既有扎实的传统口味,也有新奇的口味,第一食品可以说是紧紧抓住了新老食客的心!

05

泰 康 食 品

南京东路766号1楼

武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_真老大房鲜肉月饼做法_上海鲜肉月饼排名

诞生于1914年的泰康食品,做鲜肉月饼的历史自然也是最久的了。泰康食品旗下的泰康和兄弟品牌真老大房,绝对是上海人心目中的白月光。

武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_上海鲜肉月饼排名_真老大房鲜肉月饼做法

现烤现售的泰康月饼,滚烫出炉!皮酥得化渣,那叫一个香!淳朴肉香,热呼呼咬上一口,丰腴的肉汁渗透其间,鲜香的猪肉馅带着温润汤汁在嘴里爆开,横冲直撞的感觉,完美得堪称一绝!

真老大房鲜肉月饼做法_上海鲜肉月饼排名_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃

泰康鲜肉月饼的饼皮,水油面和油酥面分成一个个小块,再将水油皮包裹油酥面,收口,擀平面团,卷起,反复几次。月饼的层次感哪里来?就在于手工重复的擀面和卷面!

真老大房鲜肉月饼做法_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_上海鲜肉月饼排名

泰康在中秋新品上也是颇费心思,除了经典的鲜肉月饼 ,今年还推出了新品--- 芝士牛肉口味的月饼 ,赶快去尝鲜吧。

06

广 莲 申

浦三路50号1楼

真老大房鲜肉月饼做法_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_上海鲜肉月饼排名

魔都网红小点心店也加入了月饼大战!!

武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_真老大房鲜肉月饼做法_上海鲜肉月饼排名

广莲申推出的腌笃鲜肉月饼和榨菜鲜肉月饼,看卖相就知道味道不错了~

上海鲜肉月饼排名_武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_真老大房鲜肉月饼做法

手工和面、擀面、起酥……动作流畅,一气呵成!全员随时随地stand by!稳稳地hold住全场!

武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_上海鲜肉月饼排名_真老大房鲜肉月饼做法

圆润的模样,宛如一轮温婉的明月。层层绵软的酥皮,散发出油润肉香,稍稍一触,便如雪花般缓缓飘零!

武汉现超大月饼重388斤 500人排队吃_上海鲜肉月饼排名_真老大房鲜肉月饼做法

温润酥烂的鲜肉,伴随着肉汁呼之欲出!淳鲜不腻的口感,就像屋里厢煮的腌笃鲜,一口鲜翻天灵盖!

免责声明:由于无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如我们转载的作品侵犯了您的权利,请您通知我们,请将本侵权页面网址发送邮件到qingge@88.com,深感抱歉,我们会做删除处理。