400人赴宴上百人中毒 主家愧疚痛哭,关于美食的历史故事有哪些
400人赴宴上百人中毒 主家愧疚痛哭，关于美食的历史故事有哪些？
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵，堪称世界一流。以下即将谈谈历史十大名菜及其故事由来！
1、东坡肉
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
菜品起源：
相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。
“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。
2、水晶肴肉
水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”
肴肉传说：
在镇江还流传着一个美丽的传说：有一次张果老接到王母娘娘的请柬，请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上，张果老忽然嗅到一股奇异的香味，仔细一看，原来是水晶肴肉散出的香味，不由馋虫挠心，便变成一个老头买了一些，饱餐一顿，继续上路。快到瑶池时，忽然对赴蟠桃宴没了兴趣，心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，于是掉转毛驴，打道回府了。
3、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用来送饭的首选。
“腊味合蒸”以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
相关典故：
腊味合蒸是湘菜中的一道名菜，它的成名相传还与一位乞丐有关。从前，在湖南一小镇上有家饭馆，店主刘七为逃避财主逼债流落他乡，以乞讨为生。一日来到省城，因时近年关，人家就把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他。刘七见天色已晚，早已饥肠辘辘，便把腊鱼、腊肉、腊鸡等略一洗净，加上些许调料装进蒸钵，蹲在一大户人家屋檐下，生起柴火蒸开了。
此时大户人家正在用餐，且席上嘉宾满座。酒过三巡，菜已上足，忽又飘来阵阵勾鼻浓香。主人忙问家童，还有何等佳肴，快快端来。家童明知菜全上完，怎有遗漏？但还是跑进厨房，真的闻到一股浓香从窗外飘来。他赶紧打开后门观看，只见一乞丐蹲在地上，刚掀开热气腾腾的蒸钵盖，准备受用。
家童二话不说，上前端起蒸钵就走。刘七一急，紧追而来。一客人见刚出炉的蒸钵，忙伸箸夹进嘴里，连说好吃。却说此客人乃当地富翁，在长沙城里开一大酒楼。于是当面问明刘七身份，带他回去在自家酒楼掌勺，挂出“腊味合蒸”菜牌，果然引得四方食客前来尝鲜。从此“腊味合蒸”作为湘菜留传下来。
4、飞龙汤
飞龙又名榛鸡，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点'俄欧特'-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里，在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法，事前都必须把吊锅子擦洗干净，使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味，不得加入任何调料或酱油。
菜品特点：
“飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指飞龙肉而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。
此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。此菜以飞龙(榛鸡)为主要原料，配以口蘑，汤呈乳白色，味极鲜美。三味同食，极富营养，是滋补之美味汤菜。
5、无为熏鸭
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭，距今已有两百多年的历史。据无为县志记载：“民俗婚筵多用鹅，后改为鸭”，至今当地还留传著这样的风俗。
菜品特点：
用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，气味芳香，别有风味。
菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二：一是鸭好，无为县地处长江沿岸，乃半丘陵半圩之地势，鸭以在野外放养，多食小鱼、小虾等活食，收稻后，鸭于水稻田里觅食，故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚；二是制法精良，操作细，成品体形完美，色泽金黄油亮，皮酥肉嫩，味鲜醇，并有烟熏幽香。若醮醋食用，风味尤佳。
无为熏鸭最初的由来还跟朱元璋有关系。原来明太祖朱元璋小的时候家穷，给人家放牛。但是东家不给他吃饱肚子，所以一群放牛童聚在一起，便干起捉野鸭子的活计来了。他们不敢带回家去吃，就在野外割些茅草，架起火来熏烤。有时烤不熟，便埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了。后来，这一做法在民间流传开来，并由安徽省无为县卖牛肉的回民马常有发扬光大，还摸索出用锯末熏鸭的独特制作工艺，从此无为的马常有清真熏鸭生意做大了，而“无为熏鸭”成了风靡全国的地方风味食品。
6、麻婆豆腐
麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。
菜品来源：
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。1909年成都通俗报社出版的《成都通览》(清·傅崇矩著)已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至鬼子、新加坡等国家。
陈麻婆豆腐(人们人习惯于称之为麻婆豆腐)始创于清朝同治元年(1862年)，开创于成都外北万福桥边，原名；陈兴盛饭铺；。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称'陈麻婆'，当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥。两旁是高栏杆，上面是抓鱼，绘有金碧彩画的桥亭，桥上常有贩夫走卒，推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖。光顾；陈兴盛饭铺；的主要是挑油的脚夫。这些人经常是买点豆腐、牛肉，再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。日子一长，陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧。烹制豆腐色香味俱全。不同凡响，深得人们喜爱，陈氏所烹豆腐由此扬名。清朝也有相当的文字记述，可佐证其对民众的吸引力之大。清末就有诗为证：麻婆陈氏尚传名、豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。文人骚客常会于此。有好事者观其老板娘面上麻痕便戏之为陈麻婆豆腐。此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠名为：陈麻婆豆腐。
据《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。
菜品特点：
色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来，鬼子有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。
麻：指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾。
如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧，谁还会有食欲，谁敢再夹豆腐？三十年代初，军阀割踞混战，汉源花椒告罄，店铺除向外县重价购买汉椒外，还在铺门贴出告示声明无上好花椒，麻婆豆腐宁停不卖。这一坦白经营作法，在同业中传为美谈。
辣：是选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油海椒烹脍豆腐，又辣又香。
烫：就是起锅立即上桌，闻不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水锈味，各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。
酥：指炼好的牛肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。
嫩：指的是豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食。
鲜：指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。
活：是陈麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。
抗日战争中，大众饭店普及，不少饭铺都能做出麻婆豆腐；江南内迁成都不少餐馆，也都挂出麻婆豆腐菜名，论手艺、论火工可谓有麻婆豆腐功夫，论原料、论配料自然各有麻辣口味，唯独全市没有一家能把蒜苗显活这一关闯过。南打金街、江南馆街的浙江、江苏馆子，为了做好麻婆豆腐，曾用重金聘请陈麻婆豆腐店当家厨师陈三师去，当了三天提调，传授蒜苗炒活的技巧，还登了报纸。在饮食业中为川菜赢来了声誉。
7、东安子鸡
东安子鸡，因用刚开鸣的小公鸡烹制而成，故名。本菜特色是：用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代，相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家3个老年妇女开的小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火，热油略炒，加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅，鸡的香味扑鼻，吃口鲜嫩，客官吃后非常满意，事后到处宣扬，小店声名远播，各路食客都慕名到这家小店吃鸡，于是此菜逐渐出名，东守县县太爷，风闻此事，也亲临该店品尝，为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史，成为湖南最著名的菜肴。
相关典故：
唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，到处称赞此菜绝妙。知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，遂称其为“东安子鸡”。这款菜流传至今上千年，成为湖南名菜。
传说，北伐战争胜利后，国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴款待宾客，席中有“东安鸡”一菜，宾客食后赞不绝口。郭沫若《洪波曲》载：抗日战争时期，唐将军在长沙水陆洲的公馆里，曾设宴招待了他，其间也有东安子鸡这道菜。1972年2月美国总统尼克松访华，毛泽东主席宴请尼克松时，曾用东安鸡等湘菜招待他，尼克松吃得很高兴，边吃边赞赏，回国后。还大肆赞扬“东安鸡”味美可口，久食不厌。
8、西湖醋鱼
“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。
菜品来源：
“西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”。
相传古时有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。当地恶棍赵大官人有一次游湖，路遇一个在湖边浣纱的妇女，见其美姿动人，就想霸占。派人一打听，原来这个妇女是宋兄之妻，就施用阴谋手段，害死了宋兄。恶势力的侵害，使宋家叔嫂非常激愤，两人一起上官府告状，企求伸张正气，使恶棍受到惩罚。他们哪知道，当时的官府是同恶势力一个鼻孔出气的，不但没受理他们的控诉，反而一顿棒打，把他们赶出了官府。回家后，宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃，以免恶棍跟踪前来报复。临行前，嫂嫂烧了一碗鱼，加糖加醋，烧法奇特。宋弟问嫂嫂：今天鱼怎么烧得这个样子？嫂嫂说：鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。弟弟听了很是激动，吃了鱼，牢记嫂嫂的心意而去，后来，宋弟取得了功名回到杭州，报了杀兄之仇，把那个恶棍惩办了。可这时宋嫂已经逃遁而走，一直查找不到。有一次，宋弟出去赴宴，宴间吃到一道菜，味道就是他离家时嫂嫂烧的那样，连忙追问是谁烧的，才知道正是他嫂嫂的杰作。原来，从他走后，嫂嫂为了避免恶棍来纠缠，隐名埋姓，躲入官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂很是高兴，就辞了官职，把嫂嫂接回了家，重新过起捕鱼为生的渔家生活。
古代有人吃了这道菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗：'裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼)，鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。'诗的最后一句，指的就是'西湖醋鱼'创制传说。
9、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
历史缘由：
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。
据说，随着朱棣篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。
在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。
北京烤鸭三大吃法：
第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。
第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。
第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。”
“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。
菜品来源：
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越著。
“武昌鱼”即武昌一带所产之淡水鱼。品种包括鳊、鲭、草、鲢等，其中尤以武昌梁子湖所产的樊口鳊鱼最为珍贵。樊口鳊鱼又有长春鳊、三角鳊和团头舫等品种，其中团头鲂是武昌独产。“武昌鱼”早在1700多年前的三国时期，已饮誉大江南北。以武昌大中华酒楼最著称。代表名英“清蒸武昌鱼”、“海参武昌鱼”、“油焖武昌鱼”等更是脍炙人口。特别是毛泽东主席“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句发表后，更使武昌鱼驰名中外。
菜品特点：
“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。
苏州昆曲都有哪些曲目？
苏州昆曲：
昆曲(Kun Opera)，原名"昆山腔"或简称"昆腔"，是中国古老的戏曲声腔、剧种，现又被称为"昆剧"。昆曲是汉族传统戏曲中最古老的剧种之一，也是中国汉族传统文化艺术，特别是戏曲艺术中的珍品，被称为百花园中的一朵"兰花"。昆曲发源于14世纪中国的苏州昆山，后经魏良辅等人的改良而走向全国，自明代中叶以来独领中国剧坛近300年。昆曲糅合了唱念做打、舞蹈及武术等，以曲词典雅、行腔婉转、表演细腻著称，是被誉为"百戏之祖"的南戏系统之一的曲种。昆曲以鼓、板控制演唱节奏，以曲笛、三弦等为主要伴奏乐器，其唱念语音为"中州韵"。昆曲在2001年被联合国教科文组织列为"人类口述和非物质遗产代表作"。2006年列入第一批国家级非物质文化遗产名录。 2018年12月，教育部办公厅关于公布北京大学为昆曲中华优秀传统文化传承基地。2019年10月2日，在2019中国戏曲文化周上，昆剧参与其中。
昆曲在长期的演出实践中，积累了大量的上演剧目。其中有影响而又经常演出的剧目如:王世贞的《鸣凤记》，汤显祖的《牡丹亭》、《紫钗记》《邯郸记》《南柯记》，沈璟的《义侠记》等。高濂的《玉簪记》，李渔的《风筝误》，朱素臣的《十五贯》，孔尚任的《桃花扇》，洪升的《长生殿》，另外还有一些著名的折子戏，如《游园惊梦》《阳关》《三醉》《秋江》《思凡》《断桥》等。
《牡丹亭》南宋时期的南安太守杜宝只生一女，取名丽娘，年十六岁，尚未许配。杜宝为了使女儿成为知书达理的女中楷模，为她请了位年已六十的老秀才陈最良。《长生殿》《长生殿》是一部爱情悲剧的巨大着作。叙述唐明皇在开元以后，纵情声色，为政权奸，国政日非。杨贵妃恃宠善妒，杨国忠招权纳贿，激起拥有重兵之番将安禄山。《桃花扇》《桃花扇》是通过明末复社文人侯方域与秦淮名妓李香君的爱情故事来反映南明一代兴亡的历史剧。侯方域在南京旧院结识李香君，共订婚约，阉党余孽阮大铖得知候方域手头拮据。《十五贯》明朝时候淮安山阳县有兄弟二人，哥哥熊友兰，弟弟熊友惠。熊友惠在家里读书，贴邻冯家失去交给媳妇侯氏收藏的金环一付和宝钞十五贯，同时儿子又中毒身死。《单刀会》剧情:写三国时关羽凭借智勇单刀前赴鲁肃所设宴会，最终安全返回。全剧共四折。剧情是:三国时，鲁肃为了还荆州，请关羽赴宴，暗中设下埋伏，并请关羽故人司马徽前来陪宴劝酒。《精忠记》南戏剧本，此剧一题明姚茂良撰，但无确证。吕天成《曲品》将其列入“旧传奇”中，当是昆山腔兴起前的作品，明青霞仙客作《阴抉记》传奇，前半与《精忠记》同，后半稍加篡改。《钗钏记》书生皇甫吟家贫，岳父史直欲退婚，史女碧桃不肯，约皇甫吟花园相会，拟赠以财物。事被皇甫吟友人韩时忠所知，冒名赴约，骗得财物。史逼女改嫁，女子投水自杀。《邯郸记》《邯郸记》剧情介绍:八仙之一的吕洞宾，早已要独自一人来蓬莱山门作扫花使者。这天他过洞庭，到岳阳楼，见无人可度，便又向西北方向而去。正走间，忽见邯郸地方有仙气升腾。
诸葛亮侄子讨伐曹魏？
诸葛恪，诸葛瑾的长子，也就是诸葛亮的侄子，一直生活工作在东吴地界。我们来分析一下，诸葛恪为什么要发动北伐，而且在遭东吴大臣集团反对的情况下，还要执意出兵。
原因之一，诸葛恪成为托孤大臣，志在建功立业。孙权后期执政的时候，不如前期开明，猜忌甚重，屡屡打击吴中儒学名士、贵族。比如，迫害陆逊，废太子孙和，杀鲁王孙霸等等。到诸葛恪登上历史舞台的时候，江东儒学大族、元老人物凋零殆尽，唯有诸葛恪以其辩才和家族背景而凸显于东吴。公元251年，孙权病重。太子孙亮年仅九岁，诸葛恪被托孤授命，担任首辅。诸葛恪自幼才学出众，“名盛当时，（孙）权深器异之。”诸葛恪本人也自视极高，踌躇满志，要大干一番事业。
原因之二，诸葛恪初掌大权，政局不稳，急于得到承认。担任首辅之前，诸葛恪并没有中央工作经历，在朝中政要中还是名望不足，他的权力基础还是很不牢靠的。他的周围有孙峻、孙弘等皇族贵亲，也有腾胤、吕据等国家重臣，尽管孙权临死前把大家都召集到一起，拜诸葛恪为大将军领太子太傅，“有司诸事一统于恪”，但是统治集团内部并不是团结一致。孙权死后，侍中孙弘秘不发丧，想矫诏杀掉诸葛恪。幸亏孙峻全力协助，反杀了孙弘才稳住局势。但是，经此一乱，诸葛恪心里很是不安，对自己执政的前景大为担忧。因此，诸葛恪急需要立竿见影的政绩来证明自己的能力，好让东吴权贵们心服口服，才能让东吴稳定发展。诸葛恪上任后还是做了不少贡献的，比如“罢视听、息校官，原逋责，除关税”，就是对孙权晚期的酷政给与调整，并减轻了民众经济负担，效果很不错。达到“（诸葛）恪每出入，百姓延颈，思见其状”，声望日隆。但是，尽管如此，诸葛恪还有很多改革意愿，并没有得到更多的支持，朝中的阻力还是很大。因此，诸葛恪想到用一场战争的胜利，来再次证明自己的雄才大略，而且，战争也能一定程度上转移国内的矛盾。
原因之三，诸葛恪北伐之前的一次小规模对魏作战，的确是大获全胜了。要命的是，命运在诸葛恪首次对魏作战时，真的眷顾了他。公元252年秋天，诸葛恪率领4万人马，在东兴修建城防，为北伐做准备。进入冬季时，魏国派来7万兵马攻击东兴，当时天下大雪，魏军轻敌严重，并没有好好准备战斗。结果被诸葛恪偷袭成功，魏军死伤数万，诸葛恪带着车乘牛马等堆积如山的战利品凯旋。大获全胜的这一仗，让诸葛恪声威大震，回来后就把吴国军政大权都集中在自己手里。但是，这一仗也让诸葛恪脑子不清醒了，严重低估了魏国的真正实力，因此，修整了几个月之后，第二年春天，就准备正式北伐，并派人联系蜀国姜维，要联蜀攻魏。
北伐结果如何呢？
诸葛恪这次正式北伐，率军二十万，攻击新城，连月不拔，士兵喝水中毒，下身肿烂流脓，诸葛恪无奈退兵，费了半年时间，北伐徒劳无功。但北伐失败之后，诸葛恪并没有认真总结反省，还想重整旗鼓，再度北伐，朝野上下一片反对声，诸葛恪前期好不容易得到的政治声望被消耗殆尽了。就连原来力挺他的孙峻也站到了诸葛恪的对立面，最终策划了一次暗杀，刺死了诸葛恪，并夷灭三族。诸葛恪的历史活剧就此谢幕！
为什么诸葛恪北伐不能得到吴中人的支持呢？
一是违反了吴的国策。吴国自孙策、孙权奠定基业以来，哪个不想统一天下，打过江去，但是，经过三国拉锯一般的角力后，势力达到均衡，正如诸葛恪的叔叔诸葛亮分析的那样，三分天下，各安一隅。东吴的孙策、孙权自然也是看清了大势，也把巩固东吴现有版图作为国家大计，不会轻易发动北伐，破坏平衡。这一基本国策，在东吴上下是形成共识的。诸葛恪想打破这个平衡，犯了战略错误，自然得不到支持。
二是诸葛恪误判了魏国实力。第一次对魏作战的胜利带来的后果是致命的，这让诸葛恪感觉魏国不堪一击，正是北伐的大好时机。他以为魏国被司马家族当权，朝廷一定内斗厉害，无暇战事，却不知道，司马一家已经牢牢掌握大权，哪有可乘之机啊。
三是诸葛恪自身的缺陷难以服众。诸葛恪虽然聪明善辩，但是志大才疏，做事谋事太过粗放，缺乏严谨细致的作风，又刚愎自用，听不进下属正确的建议。这一点，他的父亲诸葛瑾看的很清楚，就在孙权很是看好诸葛恪的时候，诸葛瑾却为儿子的粗疏轻浮而大为担忧，“然（诸葛）谨常嫌之，谓非保家之子，每以忧戚”，让人不禁想起战国时，赵奢对其子赵括的态度，简直如出一辙。果然，诸葛瑾的担心变成了事实，诸葛恪一意孤行，对大家的反对意见置若罔闻，最终不仅自己身死名灭，而且累及家族被屠戮，可怜！可叹！
总而言之，逆势而为，志大才疏，刚愎自用，是诸葛恪失败的终极原因。
大陆用过方舱医院？
谢谢邀请！台湾近来新冠疫情反弹，每天新增确诊病例数百，真是有大爆发的趋势。对于一心献媚美国西方国家的蔡当局，竟然仍然把全部希望寄托在洋人们的施舍，急切等着人家给疫苗呢。只是人家也是自己顾自己，哪 里有心情考虑台湾这样无足轻重的仆人等级了。而在大陆方面提出给予帮助情形下，台当局的什么负责疫情的人，好像姓陈的，却说什么，要我们大陆提出申请，然后他们再审批。这种臭不要X的行径，如同自家已经饿饭，反而让人家请他们去赴宴一样，是何等卑鄙！
既然疫情扩大，台湾民众也是中华民族同胞，大家心心相印，我们的好经验完全可以借用。如果可能，大陆提供帮助也是可以。只是台当局是神经系统问题，别人那低三下四乞求，轮到大陆这的方法和疫苗时，竟然突然昂起头狂叫起来。如同恶犬伤人一般，的确可恨，可恶。例如我们举例的，方舱医院。当然是应对疫情爆发的应急好办法，毕竟我们试验过，方法可用，对于控制疫情并进行治疗，十分有利。据说台湾方面并不想按此做，借口就是我们大陆用了，他们就不用。如果这真是他们的言论，起码说明这些人为了实现“台独”，什么花招、谣言都会信手拈来，无耻之极。但从他们言论来看，十有八九，他们是没有能力建立起来。所以来一个瘦驴拉硬屎，硬装成是不屑一顾。
其实，建立方舱医院并不是一挥而就的事。需要下大力气，周密布置，紧密配合。时间上不能超过十天，时间长，只能适得其反。台湾方面在这方面肯定欠缺！如果它建立方舱，一建就是几个月甚至一年，那可真是黄花菜都凉了。还不如多预备什么葬场了，后事安排更好。再有，要有相互配合医疗人员。我们建立方舱医院的地方，都是各地调集精兵强将过去的，如果没有，建立后医疗保证不具备，那么只能成为扩大疫情的基地，有意义吗？他们说了不用的话，只能说明没有底气，没有能力。真的承接下来，建立方舱，结果什么都不行，只能在世人面前证明自己的无能。这也是台湾当局，在“台独”分子们把控下，除了会用嘴皮子忽悠人外，其他都是棒槌。没有本事建立方舱，当然否定是最好的了。不信，台湾人鼓鼓劲，非让姓蔡、姓陈的搞一个，看看他们会出怎样和丑！
李商隐是个什么样的人？
无论是生前还是死后，李商隐能够为世人所熟知，源于他极高的文学才能。然而，成就他在中国文学史上地位的除了上天赋予的文学基因外还有他坎坷离奇的政治生涯。
一、文如其人记得语文教材上曾有多首李商隐的诗作，通过这些诗我们可以触摸到诗人朦胧的身影。
1.无题
昨夜星辰昨夜风，画楼西畔桂堂东。
身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。
隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。
嗟余听鼓应官去，走马兰台类转蓬。
2.无题
相见时难别亦难，东风无力百花残。
春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。
晓镜但愁云鬓改，夜吟应觉月光寒。
蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看。
3.夜雨寄北
君问归期未有期，巴山夜雨涨秋池。
何当共剪西窗烛，却话巴山夜雨时。
4.锦瑟
锦瑟无端五十弦，一弦一柱思华年。
庄生晓梦迷蝴蝶，望帝春心托杜鹃。
沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟。
此情可待成追忆，只是当时已惘然。
李商隐的这些诗，用词绮丽、缠绵、精致，而感情多为迷惘、感伤、郁闷等特点。由此我们可感受到诗人虽有才情，生活却不大如意。
二、空怀大志，沉于下僚1.不乏才能
李商隐的才能是毋庸置疑的，通过晚唐两大集团高层对他不约而同地赏识可见一斑。
中晚唐时期国家陷入政党斗争之中，当时有两个官僚集团，一方是以牛僧孺、李宗闵为代表的牛党一派，一方是以李德裕为代表的李党一派，史称牛李党争。
据《旧唐书·李商隐传》记载，早先，李商隐被镇守河阳的牛党成员令狐楚所欣赏，对他礼遇有加，并将他纳入到牛党一派的交际圈内。
后来，李党成员王茂元也对李商隐十分赏识，甚至将自己的女儿嫁给李商隐。
2.卷入斗争
被人赏识，尤其是地位高的人赏识本应是一件令人欣喜的事。
按说李商隐被朝廷诸多大佬赏识，高官仕途应该是手到擒来，事实却是，李商隐陷入两党斗争的深渊，一生沉于下僚，困顿不得志。
对此，陈寅恪在《唐代政治史沦稿》中指出：
“李商隐之出自新兴阶级，本应该始终属于牛党，方合当时社会阶级之道德。乃忽结婚李党之王氏，以图仕进。不仅牛党目以放利背恩，恐李党亦鄙其轻薄无操。斯义山所以虽秉负绝代之才，复经出人李牛之党，而终于锦瑟年华惘然梦觉者欤!”今日与A好，明日与B好，如果是过家家倒也无甚严重后果。但这是搅弄风云，顷刻送命的政治斗争。在两党之间徘徊，只能是两边都讨不了好，且被两党共同排挤。
3.今人研究
事实果真如此吗？一代才子，真的会犯如此低级的错误吗？
现代学者提出了质疑，认为《旧唐书·李商隐传》的记载不可信。
他们认为李商隐既不属于牛党，也不属于李党，没有介入到政治斗争。
李商隐因文采而被令狐楚欣赏，与他是单纯的师生关系。后与王茂元之女结亲确实是想在仕途上有所进阶，实现自己的政治理想，无意与牛党敌对。
他们认为李商隐见识超绝，一生与人结交不看其党属，并非结党营私之人。但正是因为他对待两党一视同仁，不归属任何一派，而得罪了两党。
三、晚唐诗坛三杰之一纵观中国历史，文人于政治上不得志者比比皆是，而在文学史上留名千古的则数量有限。
李商隐是晚唐诗人。那个时候李白、杜甫等人已经去世，唐代诗歌的鼎盛之势渐趋衰落，是李商隐等人挽回颓势，将唐诗推向另一个高峰。
李商隐与杜牧并称“小李杜”，与温庭筠并称“温李”，是晚唐诗坛最为杰出的诗人之一，在中国文学史上占有一席之地。
我们常说要客观全面的看待一个人，只是有时候我们了解一个人的渠道常常是第三者，这就导致我们所得到的资料是被加工过的。
李商隐究竟是怎样的一个人呢？我不敢断言，只能说，通过他的作品我发现他是一个被生活所伤，内心迷茫无助，郁郁不得志的不幸人儿。
